{"title":"Rotschmierkäse","description":"Rotschmierkäse","products":[{"product_id":"appenberger-mutschli","title":"Appenberger Mutschli","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRohstoff\u003c\/strong\u003e: silofreie kuhmilch\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e: aus rohmilch\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKäseart\u003c\/strong\u003e: halbhartkäse, 50% fit\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMilch über Meer\u003c\/strong\u003e: 686–1107, emmental\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLaibgrösse\u003c\/strong\u003e: 700 gramm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAlter\u003c\/strong\u003e: ab 4 wochen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGschichtli\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003efrüher wurden nach dem anstrengenden alpaufzug \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eerstmal «mutschlis» produziert. da die kühe nach dem \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaufstieg sehr erschöpft waren, war die milch nach \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ediesem kraftakt entsprechend mager. die appenberger \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e«mutschlis» werden heute selbstverständlich mit der \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebesten milch gemacht und einem spritzer sahne \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003everfeinert – ausserdem werden sie das ganze jahr über \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehergestellt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCharakter\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eschon eher ein «müntschi» statt ein «mutschli». \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edie crèmige konsistenz zergeht regelrecht auf der \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezunge. dabei überzeugt er mit einer leicht säuerlichen \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enote.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpielplatz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eeinige dieser appenberger «mutschlis» verkleiden \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esich dann und wann gerne als tiger. was es mit dieser \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeigenheit auf sich hat, weiss man nicht genau. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edie betroffenen exemplare werden dann kurzerhand als \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e«tigermutschli» verkauft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MChaes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48588316574012,"sku":"","price":3.1,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6608\/1084\/files\/20240119_161735.jpg?v=1780346410"},{"product_id":"fessli","title":"Fessli","description":"\u003cp\u003eEmmentaler Ziegen-Rohmilch, handwerklich hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWürzig, herbe Kräuteraromen. eine wahre Ziegenharmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFester Teig, kleine Löcher, rote fast braune Rinde.\u003c\/p\u003e","brand":"MChaes","offers":[{"title":"100g","offer_id":48712894415164,"sku":"30002","price":5.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":53025980219708,"sku":"30002","price":13.75,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"300g","offer_id":53082384138556,"sku":"30002","price":16.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":53082384171324,"sku":"30003","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":53025980252476,"sku":"30002","price":27.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6608\/1084\/files\/20240319_162637.jpg?v=1779310762"},{"product_id":"langre-aop","title":"Langre AOP","description":"\u003cp\u003eFranzösischer Dessertkäse aus Kuhmilch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit der Vertiefung im Käse kann nach Belieben Cognac einige Stunden vor dem Genuss hausgemacht affiniert werden. \u003c\/p\u003e","brand":"MChaes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48709731549500,"sku":"","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6608\/1084\/files\/20240215_093018_7f53b283-053a-493c-8315-1f2256f78027.jpg?v=1779434885"},{"product_id":"mamelle","title":"La Mamelle","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eRohstoff\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003e: silofreie Schweizer kuhmilch\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003e: mit Rohmilch, fit 54%\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eKäseart\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003e: Weichkäse\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eMilch über Meer\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003e: 686–1107, emmental\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eLaibgrösse\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003e: ca. 145g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eAlter\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003e: ab 4 Wochen\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"201341983\":0,\"335551550\":0,\"335551620\":0,\"335559738\":240,\"335559739\":240,\"335559740\":259}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eGschichtli\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003ebei einem blick in unseren Käsekeller fiel schnell auf, dass fast nur runde käse am reifen waren. Wo bleibt da die diversität?! Höchste zeit etwas zu unternehmen! An einem dreieckigen käse wurde herumstudiert und entwickelt. Als wir das chäsli zum ersten mal probierten meinte rüedu direkt: «ä chueh het vier bei u vier zitze am euter nid drü»! Und so war klar, der kleine käse muss logischerweise auch vier ecken haben! So entstand das viereckige chäsli, welches dem kuheuter (mamelle) gewidmet ist.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"201341983\":0,\"335551550\":0,\"335551620\":0,\"335559738\":240,\"335559739\":240,\"335559740\":259}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eCharakter\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003echambriert, entfaltet sich ein wunderbarer hefegeruch, ausgehend von der leichten rotschmiere. Kombiniert mit einer ausserordentlichen cremigkeit, wird diesem chäsli wohl kaum noch jemand widerstehen können.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"201341983\":0,\"335551550\":0,\"335551620\":0,\"335559738\":240,\"335559739\":240,\"335559740\":259}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eSpielplatz\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003ekann vor jedem grillieren als appetitanreger benützt werden. Sollte auf allen apèroplättli liegen und schmeckt kombiniert mit einem bitz brot hervorragend. Aber mal ehrlich; dass tomme mamelle lässt sich auch grossartig als mitternachts-snack verputzen.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"201341983\":0,\"335551550\":0,\"335551620\":0,\"335559738\":240,\"335559739\":240,\"335559740\":259}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e","brand":"MChaes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48712638300476,"sku":"","price":8.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6608\/1084\/files\/20240119_155626.jpg?v=1779682720"},{"product_id":"kuentener-reblochon","title":"Küntener Reblochon","description":"","brand":"MChaes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52952809406780,"sku":"10051","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}]},{"product_id":"la-sangl-e-des-couardis","title":"La sanglée des couardis","description":"","brand":"MChaes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52952809505084,"sku":"10053","price":9.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6608\/1084\/files\/rn-image_picker_lib_temp_c1db28aa-6488-4359-92a7-0151cfcabe0f.jpg?v=1778883523"},{"product_id":"taleggio","title":"Taleggio","description":"","brand":"MChaes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52952811831612,"sku":"10088","price":41.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6608\/1084\/collections\/Freiburger_Vacherin_7ef76060-3afa-4d81-a8ef-0031c7498421.jpg?v=1775299431","url":"https:\/\/www.m-chaes.ch\/collections\/rotschmierkase.oembed","provider":"Madeleines Chäslade","version":"1.0","type":"link"}